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巴中串串是四川省巴中市的著名特色小吃,該品集麻、辣、鮮、香於一體,借助大巴山豐富的燙涮食材,打造出獨具一格的串串口味,是巴中人最喜愛的小吃之一。
與四川其他地方的串串不同,巴中具有得天獨厚的食材優勢,木耳、菌類這些來自大巴山的天然山珍食材,都成了巴中串串不可或缺的原料。
巴中串串在幾乎巴中市的各個角落都可以找到,當地人用幹淨的竹簽將切成小塊的食物穿起來,然後在放有各種香料的熬了不知道多少歲月的老湯裏煮熟,然後再配你依據自己口味調製的調料小碟裏,味道硬是巴適得很。
其中尤以原草壩街的串串最為著名,那裏的串串可以算是巴中曆史最悠久,光顧人次最多的了,而且以那裏的味道最為正宗,辣而不燥,酸而不澀,油而不膩,實在爽口得很。
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