有沒有發現,隻要菜的烹飪時間太長,都會導致菜變涼。那菜變涼會造成什麼後果呢?快來了解一下吧!
首先菜在涼掉之後,並不會消失,隻會降低產出的數量,比如烹飪拉姆小饅頭,涼掉之前的烹飪產量有20份,但是涼掉之後就隻有15份了,這就是菜變涼帶來的唯一影響。
菜變涼降低產量的設定,其實和現實經營餐廳差不多的,菜雖然變涼了,但是加熱了還能吃,隻是說口感沒有剛出爐的好。
但由於眾口難調,必然會造成部分菜的浪費。比如顧客說這菜不好吃,這種菜就不能收費了。
言歸正傳,菜變涼了會降低部分產出的數量,本來是能小賺一筆摩爾豆的,涼掉之後可能就賺不來錢了,隻能收支平衡這樣,浪費的隻有時間。
所以在菜變涼之前,有必要將其全部取出,不要一次性離線太長的時間,或者多烹飪一些不容易變涼的菜。
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