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今天的問題是:蒸饅頭的時候加入小蘇打,可以讓饅頭?
答案是:口感更鬆軟
答案解析:小蘇打是一種常見的膨鬆劑,溶於水後呈弱堿性,當它與酸反應時二氧化碳會被釋放,導致麵糊膨脹。家裏蒸饅頭、包子時,在麵粉中加一些小蘇打粉,不僅能中和麵粉中的酸味,吃起來口感也會覺得更鬆軟。
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