支付寶莊園小課堂5月26日問題

2023年螞蟻莊園5月26日莊園小課堂答案

今天的問題是：你知道嗎?火鍋裏的蘑菇很難煮爛，主要是因為？

答案是：蘑菇耐熱性好

答案解析：蘑菇的細胞壁由幾丁質構成，這是一種含氮的高分子多糖。這種物質同時也存在於蝦、蟹、昆蟲的甲殼上，因此也被稱為甲殼素。幾丁質有很好的耐熱性，在烹煮中幾乎不會改變結構，所以蘑菇很難煮爛。